
たっぷりの湯を沸かして枝豆を塩ゆでにする際に、塩をひとつまみ入れ、箸でかき混ぜながら強火で茹でる事で、青々と色鮮やかな枝豆にゆで上がります。
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涼しさを呼ぶ夏の風味として楽しまれている枝豆は、大豆の子どもですから、たんぱく質が多いのは当然としても、大豆にはほとんど無いビタミンAやカロチン、ビタミンCをたっぷり含んでいる優れものなんです。
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