一流のパン焼き職人である、なごみ庵の石田シェフ。
お客さまに心から喜んでいただける
「ほんとうのおいしさ」を追求していくうちに、１つの夢がふくらんできました。

考えられる限りの厳選した最高の「素材」を使って･･･。
惜しみなく、じっくりと、作業に「時間」をかけて･･･。
長年の経験と技術に裏づけられた「手間」をかけて･･･。

その口当たりで驚きを与える！そのおいしさで感動を与える！ そんな「最高級の食パン」にお客さまは、まだ出会っていないのではないだろうか？

そんな、夢のような、幻のような、
「最高級の食パン　〜プレミアム・ブレッド〜　」を焼き上げること！

一流ホテルのパン工房で、有名店ベーカリーで、決して実現できなかった、決してあり得なかった
この大きな夢を石田シェフが「なごみ庵」で！　やっと現実のものにできたのです。

添加物を使わずに風味あるおいしさを持つ食パンをつくるために、天然酵母を使いました。ホシノ天然酵母は、酵母の培養工程でさえ添加物がいっさい使用されていません。
パン生地にうまみを形成するのが、この、天然酵母を使った「発酵」過程です。通常なら４〜６時間で発酵させる過程を、このプレミアム・ブレッドでは、なんと、「２４時間」！・・・　をかけるのです。
この２４時間の発酵と熟成で、パン生地がふくらみます。そのふくらむ中に「うまみ成分」が生成してきます。グルタミン酸（アミノ酸）、乳酸、など多くの「うまみ成分」が、パン生地独特の風味のもとです。この発酵と熟成に長時間を要するのです。
天然酵母の発酵と熟成で、ふくらみ状態・温度・湿度などを絶妙な匠の技で「２４時間！」コントロールし続けます。うまみ成分を生成させるために、信じられないほどの手間がかかっているのが、まさにこの過程なのです。

お好きなバターやマーガリンをつけて、長時間熟成したパン生地の自然のうまみが、こんなにおいしいのか…と、じっくり楽しんでくださいね。あなたの舌の感覚はきっとその「濃い、うまみ。」を感じとれるはずです。今までで味わったことのない奥行きと深みが封じ込められている食パンになっています。

• 甘みがお好きな方なら、メープルシロップがけがおすすめです。はちみつもいいですね。ブルーベリーやマーマレードなど、ジャムをつけて食べても。黒糖やシナモンシュガーなどのシンプルな甘さもとても合います。
• 極上の食パンには「チーズ」も最高の相性です。ピザ用チーズを載せて焼いたり、スライスチーズを載せたり、クリームチーズを塗ったり。いろいろなチーズとの組み合わせをお楽しみください。
• オープンサンド、ホットサンドイッチもおすすめです。具は、ハム、トマト、オニオンスライス、レタス、グリーンリーフ、サラダ菜、など。ガーリックバターも試してみてください。
• おすすめなのは「カツサンド」です。ビフカツ、ポークカツ、などをはさむと、パンのおいしさがどれだけしっかりしているかを改めて感じられると思います。
• 熱々のシチューに、トーストをつけながら食べるのも楽しいですね。しっかりした味の食パンですから、堂々と主食にもなることができます。意外に、はらもちが良いのも、極上のパン生地の「コクある濃いおいしさ」の証です。
• 冷めてもおいしいのが、最高級の食パン。たっぷりの野菜サラダをつくって、そこに厚切りトーストを大きめの角切りにして混ぜる「パン入りサラダ」はいかがですか？　朝の主食はこれ１皿で満足できます。