
中華の炒めものの基本は”強火で手早く”ですが回鍋肉はちょっと違うんですよ。長めに炒めてキャベツやピーマンの甘みを肉に移すために強火でじっくり炒めてつくるんです。 |
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豚肉は牛肉と比べるとビタミンB1が多く含まれており、供給源としては最適な肉類と言えます。キャベツにはビタミンCが豊富に含まれ大きい葉1枚で1日の必要量の多くを摂取することができるんです。
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